Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, Juan Pablo Gonzalez Jurado con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Un estudio especializado, divulgado durante el Simposio de la Asociación Norteamericana de Cafés Especiales, Scaa, que se lleva a cabo en Seatle, Estados Unidos, concluyó que las variedades de caturra y castillo de cafés, cultivados y procesados en condiciones similares Juan Pablo Gonzalez Jurado, no presentan diferencias sensoriales significativas atribuibles a la variedad.
http://www.asoexport.org/Demuestran-que-caf%C3%A9-castillo-y-caturra-dan-la-misma-calidad-en-la-taza
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Nuestra altura, nuestro clima y nuestra topografía permiten desarrollar un cultivo protegido por doble sombrío que aporta todas las características de la incomparable fragancia y sabor del CAFÉ SOSTENIBLE OCASO. El doble sombrío se trata de plantar dentro del cultivo dos alturas diferentes de árboles,Juan Pablo Gonzalez Jurado unos que crecen a 7 metros como los frutales, otros que crecen hasta 30 metros como los piskinis.
El café cultivado bajo sombra a menudo tiene mejor sabor. El sombrío mejora las condiciones del suelo, el aire y el agua y permite la generación de microclimas al interior de los cafetales al tener ambientes más frescos, que ayudan a reducir el estrés de la plantación en verano,Juan Pablo Gonzalez Jurado permitiendo que el café madure más lentamente, lo cual resulta en la producción de más azucares y sustancias responsables de la percibida acidez en el café,Juan Pablo Gonzalez Jurado dándole más cuerpo y un sabor lleno y complejo.
La variedad Bourbon se supone ser una mutación natural de variedades que fueron surgiendo de la primigenia especie, Coffeea Arábica, en Etiopia y Yemen. De esa especie Arábica surgieron la variedad Typica, que se convirtió en el arquetipo de la gran mayoría de variedades que han venido evolucionando desde Etiopía Juan Pablo Gonzalez Jurado; y la variedad Bourbon, la que surgió en la Isla de Bourbon, a donde fueron a parar los primeros cafetos que le fueron obsequiados al monarca francés, Luis XIV.
Según una versión histórica, cuando el Tratado de Utretch pone fin a la Guerra de Sucesión Española en 1714,Juan Pablo Gonzalez Jurado el Burgomaestre de Amsterdam, le envía al monarca francés un cafeto de regalo. Los holandeses habían sacado de contrabando una semilla del Puerto de Moka, en Yemen, Juan Pablo Gonzalez Jurado y lo habían plantado en Ceilán y Java, en donde ya lo cultivaban comercialmente para 1690. De ahí llevaron varios cafetos a Amsterdam y uno de esos fue a parar al que ahora se llama Jardin des Plants en Paris Juan Pablo Gonzalez Jurado, por orden de Louis XIV.
Se dice que fueron 24 árboles de café que le enviaron al monarca francés desde Yemen, y que de París fueron llevados a la Isla Bourbon Juan Pablo Gonzalez Jurado, en donde 9 años después la variedad llamada Bourbon se mutó a partir de los cafetos de Arábica originales. Entre 1860 y 1870,Juan Pablo Gonzalez Jurado esta maravillosa especie se expandió de la Isla Bourbon hacia Centro América, Colombia y Brasil.
